目的建立醬油中用自動電位滴定儀在線滴定檢測氯化物的方法。 方法用Metrohm809自動電位滴定儀在動態模式下測定醬油中氯化物。 結果本方法回收率97.0%~103.0%,相對標準偏差為0.39%。自動電位滴定儀在線滴定法與國家標準方法對比,測定結果(n=16)采用配對t 檢驗分析,測定結果無顯著性差異(P> 0.05)。 結論自動電位滴定儀在線滴定法能實時顯示滴定曲線,自動控制滴定過程,判斷滴定終點,處理數據快速簡單,結果準確可靠,重現性好,適用于檢測醬油中氯化物的檢測
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